熟的香味。
这会儿罐头里面的汤汁还没有完全凝固,他也顾不上里面的肉还热。
就拿起小刀扎起了一块肉出来,放到嘴里。
这么一嚼,顿时脸色大变。
“呸!”
高信猛地把嘴里那块肉吐了出来,然后瞪大了双眼。
“把你们厂长给我找来!”
高信大声吼道,从他进厂就一直跟在身边的工人,立刻一溜烟的跑了。
不一会儿一个瘦竹竿一样的高个子一路小跑就迎了过来。
“哎呀,不知大人光临,有失远迎…”
“行了,行了,别扯那些没用了。老李,我问你,这罐头怎么回事儿?”
“你这罐头,怎么做的这么难吃?”
高信说着就把罐头推倒了那瘦竹竿的面前,而这瘦竹竿这会儿也是满脸的难色。
“大人,这……其实我们也研究了好长时间了,确实这罐头咱们做的不如人家好吃。”
“我们研究之后,得出的结论就是,我们从来没有见到过他们手里的配料…”
其实这也是杨一暖在这个世界开始尝试做罐头的时候,最头疼的地方。
在蓝星上做肉罐头,那真的相当简单。
只要把猪牛杀完,然后肉切块,放到罐头里,加入盐和简单的香料调味,就可以了。
可是这个世界就不行。
因为他们养牛和养猪的时间太短,牛还好说,可他们养猪都不知道劁猪。
而且这里的猪又大多都是那种野性十足的野猪,虽然也略微驯化了一番。
可这野猪如果没有劁过,那他就会分泌一种激素,导致猪肉的味道和口感都极差。
甚至可以用腥臊难闻来形容,牛肉也是一样。
不过牛不好劁,所以杀牛之后最好要把血放干净,而且在制作之前。
还要用清水浸泡,把牛肉里的血水都浸泡干净,才能下锅。
最最关键是,这里的蒸房的温度,因为达不到蓝星那种现代化工厂动辄几百度的高温。
所以为了让这些肉更加容易熟透,在制作之前,杨一暖都给加了一道工艺。
那就是在浸泡血水的时候,他会往水里加入小苏打。
这玩意用到肉上,那就是嫩肉粉,这样一来用小苏打浸泡过的猪肉和牛肉,就更加容易熟。
做成罐头之后,肉就更加酥软入味。
这就是黄草滩罐头厂使用的工艺,不过这些工艺,他们可是不会专门告诉那些工人的。
至于加入水里的小苏打,他们就更是不会说了。
而高信派去的那些间谍,哪里懂得这些?
所以抄来抄去,也就抄到了一点皮毛而已。
他们自己的罐头厂,在杀猪的时候也不知道放血,更不知道在只做罐头之前。
切割好的肉块,要浸泡把血水洗清的。
猪肉牛肉,切完就直接放到罐子里,然后学人家送到蒸房里去蒸。
温度也达不到人家的温度,罐头里就直接塞了大把的盐。
而因为之前没使用过嫩肉粉,本身肉质就硬,有放了大量的盐,蒸房的温度压力又都不够。
最后做出来的罐头,口味那自然就和人家差了十万八千里。
味道腥臊难闻就不说了,最关键是里面的肉块根本就嚼不烂。
高信牙口算好的了,可吃起这罐头肉,却跟嚼橡皮差不错。
天才本站地址:..。手机版阅址:m..pppp('我在异界当倒爷');;
请收藏:https://m.ddxs6.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)